肉まん-肉まん

肉まん [肉まん]は、中国産のdump子で、豚肉などの材料が詰められています。 日本のコンビニで見つかるスナックの1つで、基本的には豚挽肉などの材料を詰めて蒸したパンです。

肉まんは軽くて柔らかく、通常はろう紙の上に座っています。 豚肉、牛肉、ピザ、チーズの味に加え、あんこ、小豆の甘い味にも含まれています。 冬には、肉まんを売る店が蒸し暑くなり、大きな注目を集めます。

nikumanという名前は、NIKU(肉)、MANはマンジュ(典型的な和菓子)を指し、あんこも蒸し小麦粉で作られています。

肉の種類が異なる肉まんとまんじゅうにはいくつかの種類があります。
  • アンマン(あんまん):小豆入り。
  • カレマン(カレーまん):カレ(カレー)でいっぱい。
  • ブタマン(豚まん):豚肉を詰めた。
  • クリームチーズマン:クリームチーズフィリング付き。
  • ピザマン-ピザの詰め物付き。
  • チョコマン-チョコレートフィリング付き。

レシピ

質量
  • 300グラムの小麦粉
  • 塩のつまみ
  • 40グラムの砂糖
  • 顆粒パン用酵母4グラム
  • 10グラムのベーキングパウダー
  • 40 mlミルク
  • 100 mlの水
  • 15グラムのラードまたはオイル
充填
  • 豚ひき肉150グラム
  • 40グラムの調理済み竹(オプション)
  • 1 / 4チョップドタマネギ
  • ゴマ油の小さなスプーン1
  • 1ビッグスプーンシュガー
  • 1大酒
  • 醤油大さじ1
  • チャイニーズオイスターソースの1小スプーン
  • 1 / 2塩の小スプーン
  • 黒胡pepper(味)
  • 1 / 2大さじジャガイモ澱粉
  • 2マッシュルームしいたけ刻みたて
  • ジンジャーゼストの1ティースプーン

ニクマンの調製方法

質量
  1. 生地のすべての材料をスパチュラで混ぜます(水と牛乳なし)。よく混ぜた後、水と牛乳を入れて、均一な生地になるまでこねません。
  2. ボウルに入れて、ラップで覆います
  3. 水を沸騰させ、別の大きなボウルに入れ、パスタのボウルを30分間上に置きます
  4. 30分後、生地を8個に均等に切断します(必要に応じてはかりを使用して計量します)
  5. 8ボールを作成し、さらに15分間座らせます
  6. 16ボールを薄い(それほど薄くない)ディスクに開いて、ディスクの先端を指でタップします
  7. ロールを完全に閉じるまで、小さな折り目を付けて、詰め込みと成形を開始します
充填
  1. すべての野菜を刻み、鍋に入れて炒める
  2. 次に、牛ひき肉、ジャガイモのでんぷん、塩、黒胡pepperを含まない残りのすべての成分を追加
  3. 冷えたらすぐに牛ひき肉、馬鈴starch澱粉、塩、黒胡blackを混ぜます
  4. 8個の等しい部分を広げてボールを作ります。 15分間待ちます
蒸し料理
にくまん-Nまん1
  1. 蒸し鍋を沸騰させて、チャーハンの葉でロールを入れる部分を裏打ちします。
  2. 水が沸騰したら、火を止めて(パーチメント紙で)パンを置き、それらが成長できるようにそれらの間にスペースを残します。 カバーして10から20分まで蒸します

ビデオと画像

  • にくまん-Nまん2
  • にくまん-Nまん3
  • にくまん-Nまん4
  • にくまん-Nまん5
  • にくまん-Nまん6
  • にくまん-Nまん7

※パートナーおよびボランティアのノリエの厚意により動画と画像を提供しています。

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